Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un protocollo internazionale adottato dalle aziende alimentari per garantire la sicurezza degli alimenti. La rintracciabilità rappresenta uno dei punti fondamentali del sistema HACCP, in quanto consente di individuare l’origine e il percorso degli ingredienti utilizzati nella produzione di un alimento. Con l’avvento delle tecnologie digitali, anche la rintracciabilità si è evoluta. Oggi esistono molte soluzioni software che permettono alle aziende di gestire la tracciabilità online, eliminando i tradizionali registri cartacei e semplificando notevolmente tutte le operazioni. Il Manuale di Rintracciabilità HACCP Online rappresenta una guida completa per comprendere come funziona il sistema di rintracciabilità digitale e come implementarlo efficacemente all’interno dell’azienda. Grazie a questo manuale, gli operatori del settore alimentare potranno apprendere tutti i principali concetti legati alla tracciabilità online, dalle normative in vigore fino ai software più innovativi disponibili sul mercato. Inoltre, il Manuale offre numerosi spunti ed esempi pratici su come utilizzare al meglio i dati raccolti attraverso la rintracciabilità digitale per migliorare la qualità dei prodotti alimentari e garantirne la sicurezza nei confronti dei consumatori. Una risorsa indispensabile per tutte le aziende che vogliono affrontare con serietà il tema della sicurezza alimentare e mantenere un elevato standard qualitativo dei propri prodotti.
