L’industria alimentare è un settore strategico e cruciale, che richiede massima attenzione alle normative in materia di sicurezza alimentare. La tutela della salute dei consumatori è sempre al primo posto, e per questo motivo il rispetto delle regole e delle procedure previste dalle norme nazionali ed europee diventa fondamentale. Perché sia possibile garantire standard elevati di sicurezza, tutta l’industria agroalimentare deve essere in grado di adottare pratiche di igiene corrette, utilizzando materiali conformi alle prescrizioni sanitarie ed applicando sistemi efficaci di controllo qualità. Inoltre, occorre prestare particolare attenzione alla gestione degli allergeni, all’utilizzo dei conservanti e a tutti i processi che riguardano la manipolazione degli alimenti. Il corso formativo sulla sicurezza alimentare si propone proprio come strumento utile a fornire le competenze necessarie affinché ogni operatore del settore possa mantenere altissimi livelli di qualità e sicurezza. Attraverso un approccio didattico completo ed interattivo si apprenderanno tutte le principali disposizioni relative alla produzione, alla lavorazione ed alla commercializzazione dei prodotti alimentari. Sarà possibile conoscere tutte le fasi del processo produttivo: dall’accoglienza delle materie prime sino allo stoccaggio finale dei prodotti finiti. Si analizzeranno anche tutti i fattori che possono influenzarne la qualità attraverso tecniche avanzate di gestione e controllo dei rischi. Il corso insegna ad applicare le tecniche HACCP, ovvero l’insieme di metodologie utilizzate per monitorare tutti gli aspetti della produzione e garantire la sicurezza alimentare. Sarà possibile apprendere anche il sistema ISO 22000 che fornisce una visione d’insieme sull’organizzazione aziendale ed i processi produttivi. In conclusione, chi sceglie di partecipare a questo corso si doterà degli strumenti necessari per essere sempre al passo con le normative sulla sicurezza alimentare, diventando un professionista capace di operare nel rispetto delle regole e tutelando la salute del consumatore.
